CHILI REKER

(Fra Jon Ryssts Thaimatkurs)
Foto: Sverre J. Dahl (Klikk på bildet for større utgave)


600 gr ferske reker
3 ss soyasaus
0.5 ts sort pepper
6 fedd hvitløk
5 stikker fersk koriander
5 ferske chili pepper
4 ss limejuice
3 ss sukker
2 ss fiskesaus
3 ss maisolje

Skrell rekene og tørk dem godt. Bland dem med soya saus og pepper. Mariner dem i 20 minutter.
Skrell hvitløk og ta bladene fra korianderen, ta vare på stilkene. Bland chili, korianderstilker og hvitløk i kjøkkenmaskinen til den blir en pasta.
Bland pastaen i limejuice, sukker og fiskesaus. Rør til sukkeret er oppløst.
Stek rekene til de blir røde.
Hell over sausen.

 

Tilbake