CARPACCIO AV ELG

Tekst: Sverre J. Dahl
Foto: Finn Raaholt (klikk på bildene for større utgave)

3-4 løvfynne skiver av mørt elgkjøtt 10 stk 5 mm lange ringer av frisk vårløk 3 blad Ruccola salat rause Parmesanskiver 5 dråper lime- eller sitronsaft noen dråper trøffeloje

Kjøttet legger i fryseren i 30 minutter, skjæres i løvtynne skiver, dynkes med lime- eller sitronsaft, serveres med riccola-salat og grovt reven Parmesanost.

Se også EnBedreMiddag nr.1

Tilbake