LAKSETARTAR

Tekst og foto: Sverre J. Dahl

4 porsjoner som egen rett, 6-8 som forrett 15 minutter, lett

 


Ingredienser

280 g Salma laks

120 g rødløk (ca 1/2 løk)

35 g kapers (ca 4 ts)

1,5 ss gressløk eller persille

4 ts parmesan, revet

1 ss Dijon sennep

6 ss god olivenolje

Noen dråper sitron

2-3 Sørlandschips pr porsjon

 

Tilberedning

Kutt laksen i små terninger ca 5 mm x 5 mm. Kutt rødløk og gressløk eller persille fint.

 

Rett før servering blandes alle ingrediensene, utenom chips. Smak til med salt og pepper og noen dråper sitron. Form tartaren som en firkant eller sylinder og topp det hele med potetchips.

 

Server gjerne med en frisk salat.

 

Tilbake