ØRRET MED MANDLER
ã 1980
Sverre J. Dahl
(Etter Karin Dahl)
|
Små ørret. Legg fisken
med buken ned i en ildfast form med litt persille. Strø litt hvit pepper og
salt over og høvle mandler tynt med ostehøvel eller
skarp kniv etter at de er skollet i kokende vann. Stekovnen på 250 ºC. Formen midt i ovnen. Godt med smør.
Slå smør over mens fisken steker. Steketid avhengig
av tykkelsen på fisken. Se Espelid Hovig (Den rutete kokeboken) 40 mm fisk
gir ca. 15 - 20 minutter steketid. |
|
Kokte poteter og
agurksalt. Italiensk hvitvin (Soave Classico) til. |