PANERA - Kaffeiskrem fra Liguria

(Fra boken «Liguria tastes good» - en gave fra Laura i Genova)

Foto: Sverre J. Dahl

 

Antall porsjoner: 6

1 liter pisket krem

50 g presskannemalt kaffe

200 g sukker

10 eggeplommer

Fremgangsmåte

Pisk kremen stiv og bland inn kaffen i en kjele. Varm den opp. Når den begynner å koke, ta den av varmen, og la den hvile i ett minutt. Sil massen så kaffen fjernes.

Samtidig, sviv pisk eggene med sukkeret og mens det stadig røres, helles eggene over i kremen så det blandes godt. Når massen er kald settes den i en isboks i fryseren og det røres av og til, eller kjør massen i ismaskin.

 

Ismaskin, oppskriftsbok og vekt

 

Ismaskinen jobber



Tilbake