Carpaccio av rådyr med ruccola, olivenolje, parmesan

Vin: Shiraz – Pinotage fra Sør-Afrika fra eske

Hovedrett

Stekt skatevinge vendt i egg og griljermel, Pure av potet, søtpotet og persillerot, saus at smør og kremfløyte,sukker erter og «tynn brokkoli» eller brokkolini.

Vin: GB Riesling

Oppskjæring av vingene Eksempel på Skate, se skater – Store norske leksikon (snl.no)

Dessert

Kaffeis fra Liguria og sorbet av appelsinjuice med rosiner, smaksatt med vanilje

Oppsummert: Mørt viltkjøtt med nydelig olivenolje er godt. Ingen av oss hadde spist skatevinger før og det ble en positiv opplevelse. Sorbeten var for kald, men akseptabel.

Tilbake