En Bedre Helg Nr. 1
Fredag, lørdag og søndag 26-28. Oktober 2001

Tekst: Sverre J. Dahl
Foto: Finn Raaholt (dobbeltklikk på bildene for større utgave)

	Blåskjell Skjellene renses eventuelt for groe, skylles og legges i en gryte med et par fedd hvitløk, og eventuelt en løk i biter. Et glass hvitvin helles oppi, og det hele kokes på sterk varme i ca. 10 minutter. Ikke spis de skjellene som eventuelt ikke åpner seg.
Nærbilde	Spansk fiskesuppe Oppskrift
	Fruktsalat med anis- og vaniljesaus med vaniljeis 2 dl vann kokes på svak varme i en kjele med 2 ss sukker, 2 ts vaniljesukker, 1 ss anis, 1 vaniljestang som frøene er skapt ut av i ca. 15 minutter. Settes til kjøling. Helst dagen før servering helles blandingen i en bolle, sammen med en halv boks ananas, en halv boks pære eller fersken, en liten boks hermetiske mandariner, 1 appelsin i halve skiver, ett rødt og et grønt syrlig eple i biter, en neve rosiner, en klase druer, 1 Kiwi i biter og en Kiwi i skiver til pynt. Gjerne også 10 - 20 jordbær, ferske eller frosne.
	En glad laks med steinbit Oppskrift
	Andebryst Servert med Ciabbata og Faustino I Grand Reserva. Klar for servering. Oppskrift
	Laksecarpaggio Syltynne skiver av rå laks marineres i olje, sitronsaft og pepper i en times tid. Serveres med ristet brød. Hvitvin til.
Nærbilde	Einebærkokt laks Et ikke helt vellykket forsøk, basert på litt vann, smør og finklippet einer i bunnen av en kjele, med fisk krydret med hvit pepper og salt på toppen. Kokt i ca. 10 minutter. Eineren satte ikke nok smak.
	Hvitløksstekt laks 1-2 fedd hvitløk knuses i litt olivenolje i en sautepanne. Fisken drysses med litt hvit pepper og salt stekes på svak varme til det dannes lysebrun skorpe. Servere med pasta og gjerne en saus basert på avkok fra fiskeskroget. Gulrøtter og brokkoli er godt til.

Tilbake