Vellykkede kombinasjoner av mat og vin

Dato	Navn	Drue	Mat
2007-10-26	Bru-Baché Jurancon la Quintessence 2004	100 % Petit Manseng	Crème Brulée
2007-10-26	Cailbourdin Pouilly-Fumé le Cris 2005	100% Sauvignon Blanc	Krepsesuppe
2007-10-26	Busch Vom Roten Schiefer Riesling 2004	100% Riesling, økologisk	Laksecarpaccio av røkt laks
2006-12-17	Quinta de Bons-Ventos	50% Periquita, 20% Camarate, 15% Tinta Miúda, 15% Touriga Nacional	Kokt Torsk med kokte poteter, kokte gulrøtter og eventuelt Sandefjordsmør Dyp fiolettrød. Fruktighet preget av vanilje og røde bær, antydning til mineralolje, frisk stil. (2004)
2005	Fortant de France Merlot 2004	100% Merlot	Kokt Torsk med kokte poteter, kokte gulrøtter og eventuelt Sandefjordsmør Dyp fiolettrød. Svakt kokt fruktighet med preg av solbær og høy.
2005-08-31	Vouvray Val de Loire	100% Chenin Blanc	Krabbe naturell
2004-11-06	La Rioja Alta S.A. Viña Ardanza Reserva 1998 Varenummer: 3534 Fylde: 8/12 Garvestoffer: 7/12 Fruktighet: 7/12	70/75% Tempranillo, 20/25% Garnacha, 5% Mazuelo	Makedonisk lammelår og fløtegratinerte poteter
2004-04-25	Cornacchia Montepulciano d'abruzzo 2001 Varenummer: 7411 fra Italia Fylde: 6/12 Garvestoffer: 4/12 Fruktighet: 7/12	80% Montepulciano, 20% Sangiovese	Biffstrimler med Pesto og Pasta
2004-03-08	Gobelsburger riesling 2002. fra Østerrike	Riesling	Fingermat, ost og skalldyr
2004-03-08	Sartarelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2002, varenr. 45395, fra Italia	Verdicchio	Laks i papir
2004-03-08	Sartarelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2002, varenr. 45395, fra Italia	Verdicchio	Brochetta
2004-03-08	Marchesi di Barolo Barbera d'alba Ruvei 2001, varenr. 40179, fra Italia	Barbera	Kjerstins (Ellens) kyllinggryte
2004-03-08	Fresita, Chile. Musserende vin tilsatt friske villjordbær varenr. 34205	Semillon, Jordbær	Fruktsalat
2004-02-01	Trivento, Argentina varenr. 20024	Malbec	Hjemmelagede kjøttkaker av karbonadedeig, sylteagurk, rødbeter, hvetemel, egg, salt, pepper, i brun saus av smør, hvetemel, rognebærgele
2004-01-25	2002 Côtes du Roussillon Villages., Frankrike, Under 100	Syrah, Grenache og Carignan	Grytestekt elgkjøtt, tilberedt ved steking i gryte med smør, fikk en gulrot i skiver, en løk i båter, et laurbærblad, salt, svart og hvit pepper, litt vann og en halv teskje buljong med seg og kokte to halvtimer på hver side og til det hadde vi fløtegratinerte poteter med to løk, revet Parmesan og Jarlsberg, svidd med grill på toppen til slutt, gulrøtter og brokkoli kokt 10 minutter i smør og en teskje brunt sukker, og en saus laget at det som ble igjen når kjøttet var løftet ut, løk og gulrøtter silt fra, smørvannet fra grønnsakene helt oppi, to teskjeer rognebærsgele tilsatt og litt mer vann.
2003	888 Trimbach Riesling	Riesling	Laksesommerfugler stekt i olivenolje med hvitløk Laksefilet, hvitløk, olivenolje, salt og hvit pepper med fettucine eller tagliatelle (båndspaghetti) kokt i italiensk krydderbuljong

Tilbake